Dopo un primo interessante periodo di ricerca nell’ambito di una cucina legata al territorio, sperimentata in previsione dell’apertura del nostro esclusivo Ristorante/ Galleria d’arte, ETRA by Stupendo, che aprirà a novembre 2023, in piazza De Ferrari 4, Rollipop vuole riappropriarsi della sua identità di Bistrot.

In un contesto elegante e pop nella sostanza e nella formula, verranno proposte degustazioni di vini e birra, formaggi e salumi del territorio, sfiziosità e piatti della tradizione a volte rivisitati con originalità.

Bontà, semplicità, convivialità ed eventi sono le parole chiave che definiscono la nostra proposta.

I piatti da noi proposti prendono spunto da ricette tradizionali e materie prime, liguri e non solo, ma vengono riviste in una chiave più moderna. Da qui il nome Rollipop, il nostro omaggio “pop” al Palazzo dei Rolli in cui siamo ospitati, lo Spinola Pignone.